橄欖，也叫“齊墩果”，花白色，果實綠色，長圓形。青嵐管理區(qū)種植的橄欖品種較多，主要有丁香橄欖，茶滘欖、汕頭白欖等優(yōu)良品種。經(jīng)過長期的改良，嫁接雜交，它兼蓄了各類品種的優(yōu)點，因而形成了獨特的青嵐橄欖品類，其果粒呈卵形，皮滑而薄，色青綠帶臘黃，蒂部略帶紅色，頂端有小條紋，果皮上有小黑點，果基圓、略帶鄒紋，肉厚爽脆，食后清香回甘，無澀味。目前該產(chǎn)品種植面積 達(dá)1500多畝，年產(chǎn)達(dá)50噸。而且該地區(qū)果品成熟后，從八月可掛果至春節(jié)前夕，掛果期長，因此經(jīng)濟價值極高。

青嵐橄欖，深受潮汕地區(qū)人們的賞赍。果品初熟時，部分可采摘加工成甜橄欖，五香橄欖、甘草橄欖；或加入芝麻，蔥花熬煮成“烏橄欖”，是人們喜愛的早餐佳肴，成熟時，可加工成品，亦可加入花生仁，楠姜、混鍾成“橄欖屑”，可作菜肴。至臘黃時采摘，則是“香橄欖”。