酸筍田螺煲的烹制方法很簡(jiǎn)單。        材料：酸筍100克、田螺600克、辣椒2個(gè)、姜、蒜少許。        烹制：田螺要提前買(mǎi)回來(lái)用水養(yǎng)干靜；把酸筍、辣椒、姜、蒜洗干凈后切成片，田螺鉗好后把所有材料一起放進(jìn)沙鍋里，加入適量清水、食鹽和油煲20分鐘便可。 　    春夏田螺肥大，配酸筍煲之，去泥氣及腥味，再加少許辣椒，酸辣可口，被稱(chēng)之為田間小食。這道菜簡(jiǎn)單易做，吃起來(lái)非常開(kāi)胃，冬天吃還很暖和。