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城隍酸料

城隍酸料

酸料,是我國(guó)南方的一種傳統(tǒng)美食小吃,由于其去火、降壓、開胃、美容等功效越來(lái)越被專家肯定。興業(yè)縣城隍酸料從選料、配方、釀造周期都與眾不同,產(chǎn)品全部采用特種大缸浸制,對(duì)原料選擇要求新鮮不過夜;配方使用大量的白糖和米醋,其配方獨(dú)特,一些配料(如米醋)需半年以上時(shí)間才能釀造而成。又如生產(chǎn)周期,浸制酸蘿卜的周期至少要一個(gè)月,酸椒更是要半年以上的時(shí)間,而一般的制法幾天就行;腌制方法為整個(gè)原料腌制,選料考究,風(fēng)味獨(dú)特,酸甜脆口,使慕名而來(lái)品嘗者日眾,成了地方名牌小吃。近年來(lái),報(bào)刊、電視臺(tái)亦紛紛報(bào)道推介,城隍酸料一時(shí)聲名遠(yuǎn)播。城隍酸料成為饋贈(zèng)佳品。

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