龍勝盛產(chǎn)各種竹類(lèi)，毛竹、冬筍和擺竹筍產(chǎn)量最大，其中龍勝的擺竹筍比較有地方特色。

竹筍又稱(chēng)龍角菜，“山野大素”之一，新鮮竹筍清甜脆嫩，具有獨(dú)特的山野自然風(fēng)味，是食品學(xué)家極力推薦的一種保健食用山菜。龍勝盛產(chǎn)各種竹類(lèi)，其中毛竹、冬筍和擺竹筍產(chǎn)量最大，已建成11萬(wàn)畝筍竹兩用林基地，年產(chǎn)鮮筍1.5萬(wàn)噸。

龍勝的擺竹都生長(zhǎng)的高寒山區(qū)，擺竹筍在醫(yī)學(xué)上叫苦竹筍，為禾本科小喬木或灌木狀植物苦竹的嫩苗。竹筍具有清熱除煩、除濕、利水之功效。現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為苦竹筍主治熱病煩渴、濕熱黃疸、小便不利和腳氣。