黃燜禾花魚(yú)是全州縣頗有名氣的傳統(tǒng)菜肴。相傳，清代乾隆年間，乾隆皇帝帶著一班文武1巡游江南，到了桂林府。府臺(tái)知道乾隆皇帝好游玩，愛(ài)吃喝，便投其所好。派人到處采購(gòu)山珍海味，請(qǐng)來(lái)有名廚師，大擺筵宴，為皇上接風(fēng)乾隆平日在京城吃的多是北方口味。這次來(lái)南方，覺(jué)得酒醇菜美，異常新鮮。席間，他對(duì)菜盤(pán)里的禾花魚(yú)特別感興趣，高興地問(wèn)左右：“這是什么魚(yú)？這樣肥嫩可口，無(wú)腥無(wú)膩”。府臺(tái)回答道：“這是全州的禾花魚(yú)”。“什么叫禾花魚(yú)？”皇帝又問(wèn)。“禾花魚(yú)就是田鯉魚(yú)，百姓把鯉魚(yú)放在稻田里喂養(yǎng)，當(dāng)?shù)咀映樗霌P(yáng)花時(shí)，魚(yú)兒特別愛(ài)吃飄落在水上的禾花，食后長(zhǎng)得又肥又嫩，故無(wú)腥味。”府臺(tái)畢恭畢敬地回答。乾隆昕后龍顏大悅，說(shuō)道：“禾花魚(yú)肉嫩鮮美，武昌之魚(yú)未能及也”。從此，全州禾花魚(yú)被列為土貢，身價(jià)倍增。