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墨魚炒西芹

   西芹味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經(jīng);具有平肝清熱,祛風(fēng)利濕的功效;用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。      墨魚肉厚味美富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效,用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。      主料:墨魚、西芹      配料:鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉           制作:      1、墨魚去皮骨后清洗干凈,打十字花刀后切小塊,再用開水焯過;      2、西芹斜刀切小塊,也入開水焯過后過涼水;      3、炒鍋?zhàn)鹕?,倒油,下入蔥姜爆香后倒入墨魚塊大火快速煸炒,加入料酒后煸炒出鍋;      4、鍋內(nèi)放少許油,倒入西芹煸炒片刻,即倒入墨魚塊一同煸炒,加鹽調(diào)味,撒少許胡椒粉,炒勻即可出鍋裝盤。新鮮的海鮮本身就很鮮了,不用再加味精了。 

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