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千層酥

千層酥,面食,特點(diǎn):色白翻酥,層次清晰,餡香甜。烹制法:炸。

水油皮分件包酥,搟制成酥皮,包入玫瑰甜餡成圓餅形,用刀在餅身中部劃一圈,下鍋用豬油炸至現(xiàn)酥層,成熟時(shí)裝盤即成。

操作要領(lǐng):用刀劃餅身,勿劃到餡兒。

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