豬油泡粑 四川 ? 遂寧 ? 大英 豬油泡粑，米食，特點(diǎn)：色澤淡黃，清甜可口，光滑軟嫩。烹制法：蒸。此品是重慶榮昌的著名小吃，由大米、黃豆、生米飯摻白糖、雞蛋、豬油組成，質(zhì)疏而嫩，味甘而軟綿，色澤白黃，松泡發(fā)亮，入口化渣。 大米、黃豆磨成細(xì)漿，糯米蒸熟與米漿荊勻，冷后將其搓茸，待發(fā)酵后再下雞蛋、白糖、熟豬油攪勻。糕漿舀入小竹圈內(nèi)，用旺火蒸熟裝盤即成。Zk7 操作要領(lǐng)：發(fā)酵要適度。多用作早點(diǎn)，四季皆宜，熱食為佳。Zk7 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 糍粑塊 下一篇 0001-01-01 吉星紅薯貢粉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
