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干燒魚

干燒魚

 主料:鯉魚一尾配料:豬肉丁、辣椒丁、香菇丁、筍丁調(diào)料:豆瓣醬、辣椒油、蔥姜末、醬油、香油、鹽、味精、白糖、

料理方法:將魚初步加工后,兩面打上雙十字花刀,入油鍋炸至兩面發(fā)硬。另起鍋下底油,投入各種調(diào)配料稍煸,加清湯,調(diào)味放入已炸好的魚慢火燒至成熟,收濃湯汁,淋香油,出鍋裝盤即成。

特點:色澤紅亮,口味辣香鮮咸

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