樂至縣蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天池所產(chǎn)最負(fù)盛名。天池藕質(zhì)地肥厚，細(xì)嫩清香，屬藕中上品。

相傳北宋名相寇準(zhǔn)年輕時(shí)曾在樂至做縣官。有一年，天干數(shù)月，百姓生存危急，寇準(zhǔn) 也憂慮成病。青城山修道的陳摶老祖在返鄉(xiāng)普州的途中，看見準(zhǔn)寇一籌莫展，就托夢(mèng)去安撫點(diǎn)化他，許愿“一池清水見分曉”。夢(mèng)醒五更，病魘的寇準(zhǔn)就吆喝三班衙役，向南門走去。只見荒地變成了一片大藕塘，花紅葉綠，荷香四溢。拔葉帶藕，香脆可口。寇準(zhǔn)吃了一口，病痛全消，更覺蹊蹺。細(xì)心的人發(fā)現(xiàn)，這藕和其他蓮藕不一樣，只有七芯?！捌咝尽保褒R心”，寇準(zhǔn)蕃然醒悟，立即班師回府，號(hào)令全縣官民齊心協(xié)力，興修水塘抗大旱，遍種“七星紅花藕”，把這神來的藕池稱為“天池”，把香脆可口的藕制成色澤鮮亮，味道清香，生津補(bǔ)血的藕粉，上貢朝廷。由此，寇準(zhǔn)步步青云，官至宰相。