黑水酥油茶是四川省阿壩州黑水縣的特產(chǎn)。酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食物經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補充營養(yǎng)。

藏族人民視茶為神之物，從歷代的“贊普”至寺之1，從土司到普通百姓，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。因其食物結構中，乳肉類占很大比重，而蔬菜、水果較少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。

藏族飲茶方式主要有酥油茶、奶茶、鹽茶、清茶幾種方式，調(diào)查結果表明：酥油茶是最受歡迎的飲用方式（平均達73.9%），其次是奶茶。

酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食物經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補充營養(yǎng)。

黑水酥油茶的做法：先將茶葉熬成深褐色后，把茶渣篩濾出來。趁熱將茶湯倒入放有酥油、食鹽的桶內(nèi)，再倒進鮮奶，用打茶工具在桶內(nèi)不斷攪和，使酥油茶原料充分均勻地溶于茶水中，然后裝入壺內(nèi)，放在溫火上保溫，隨時可飲用。營養(yǎng)價值豐富，是一種健身保健飲料。