彝族在逢年過(guò)節(jié)，或貴客登門(mén)，主人要?dú)㈦u宰羊甚至殺豬待客。同時(shí)，他們殺牲不用刀，殺雞鴨用手捏死，殺羊、豬則用木棒等捶擊頭部，于是俗稱(chēng)“打牲”，或曰“打羊”、“打豬”。

有趣的是，宰殺之前，主人要請(qǐng)客人先驗(yàn)看牲畜，以示主人的誠(chéng)意和對(duì)客人的尊敬。烹煮時(shí)，主人把剁成拳頭大小的肉塊下鍋燉煮。吃起來(lái)又鮮又香，十分可口。因肉塊似砣，又因用手托著吃，故曰“砣砣肉”。