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三星米花糖

三星米花糖,是四川省資陽簡陽市三星鎮(zhèn)的著名特產(chǎn),現(xiàn)在又稱蜀星米花糖,已有一百多年的歷史,因用料考究,做工精細(xì)而著稱,產(chǎn)品馳名省內(nèi)外,受到眾多消費(fèi)者青睞。

三星米花糖產(chǎn)于資陽市下轄的簡陽市三星鎮(zhèn),現(xiàn)在又稱蜀星米花糖,已有一百多年的歷史,因用料考究,做工精細(xì)而著稱,產(chǎn)品馳名省內(nèi)外,受到眾多消費(fèi)者青睞。7RN

三星米花糖在一九九二年榮獲中國首屆巴蜀食品節(jié)銀獎(jiǎng),一九九三年獲四川省衛(wèi)生防疫部門衛(wèi)生質(zhì)量信得過產(chǎn)品稱號,一九九五年又榮獲第二屆巴蜀食品節(jié)金獎(jiǎng)等殊榮,是居家、旅游、節(jié)日饋贈(zèng)之佳品。7RN

三星米花糖的制作方法:7RN

先要經(jīng)過米制過程,就是將糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒狀,然后每天5公斤糯米以200克飴糖兌成水,在鍋內(nèi)焙制,俟水干后,再用砂炒,這時(shí)1粒米可漲到4粒米大(用豬油或菜油炸有同樣效果,為了節(jié)約油脂,一般多用砂炒),然后再用糖精、白糖和飴糖制成糖漿,將制好的米倒入糖漿內(nèi),加上少許的花生仁,在鍋內(nèi)拌勻后,倒于案上匣內(nèi),捏成方塊,再用刀切成小塊,即成產(chǎn)品,每塊重約為125克。7RN

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