苗嶺酸湯魚的酸湯獨(dú)具特色，其“酸湯”是以蕃茄為主要原料的一種物培養(yǎng)基培養(yǎng)的酸水。將酸湯倒入鍋中，加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、鹽、蔥、魚香草、豬油、麻油等調(diào)料，將魚去鱗去鰓去內(nèi)臟洗凈放入湯中煮食。色澤鮮紅、魚肉細(xì)嫩、味酸鮮香 小提示：貴陽的苗嶺酸湯魚以省府路石板街的“苗嶺酸湯魚”最具代表，一般消費(fèi)在60-100元/頓左右( 貴陽)