腌酸牛腳筋 云南 ? 普洱 ? 景谷 腌牛腳筋是傣族傳統(tǒng)性的一道名菜。其原料是黃牛頭、腳，佐料有姜、蒜、紅辣椒、野花椒葉、鹽等。制作時(shí)，將牛的頭、腳、刮洗干凈、砍成小塊，放進(jìn)鍋里煮爛。將煮爛的頭、腳去骨，切成短小的條狀，用淘米水浸泡3小時(shí)后再用冷水洗干凈，濾干。用切細(xì)的紅辣椒、舂細(xì)的姜、蒜、加鹽、野花椒葉一起拌攏，裝入瓦罐封好。半月后即可以食用。滋味酸香，質(zhì)地軟嫩，清涼爽口。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 普洱豆湯米干 下一篇 0001-01-01 金鳳凰芒果 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
