沙塘米酒 江西 ? 宜春 ? 宜豐 沙塘米酒色呈淺黃，酒清見底，醇香可口，富有后勁，立冬后至冬至制作為佳。制酒時用柳條糯米50斤洗凈，浸泡4小時左右，撈起濾干，上甑蒸熟，再將糯米飯倒入竹盤內(nèi)冷卻，冷至20度左右盛入甑中，用一比一的冷清水沖涼，邊沖邊放入酒藥（50－60克）。待濾干后，放入缸內(nèi)密封保溫。四天左右出酒，脫缸后倒入大缸，將原洗米飯的水及酒藥倒入，封好，一星期后用鍋鏟攪動，待浮糟后，過濾，即可煮沸食用。封缺陳釀半年更佳。 贊 (0) 39 151 生成海報 西川芋頭 下一篇 0001-01-01 風味全鴨席 上一篇 0001-01-01 相關推薦
