黎川原木香菇是江西省撫州市黎川縣的特產(chǎn)。原木香菇是在木頭上自然生長(zhǎng)的，再由太陽(yáng)自然曬干，所以比市面上賣(mài)的菇要好吃。

香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，100克干品中含能量為896千焦，蛋白質(zhì)21克，脂肪1.3克，粗纖維32克，碳水化合物29克，維生素A（胡蘿卜素）20~120微克，維生素B1 0.19毫克，維生素B2 1.3毫克，尼克酸24.8毫克，維生素C5毫克，維生素E 0.55~21.92毫克，鈣35毫克，磷為289毫克，鐵7.3毫克；還含有其他維生素、礦物質(zhì)、30多種酶和18 種人體必需的氨基酸。

“香菇多糖”能顯著增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫力，甚至能使已生長(zhǎng)的小腫瘤完全消失。“香菇素”對(duì)因膽固醇過(guò)高所引起的高血壓、動(dòng)脈硬化及急慢性腎炎、尿蛋白癥、糖尿病、膽結(jié)石、腎孟腎炎等有一定治療功效。香菇中的麥角醇，有利于防止佝僂病原菌和貧血。香菇中的多糖蛋白質(zhì)及核糖酸對(duì)治療艾滋病、肝炎與白血病有一定的輔助治療作用。

常規(guī)烹調(diào)方法: 香菇經(jīng)清洗后，可以切成丁、條、片、絲狀等，然后，可單獨(dú)進(jìn)行炒、煮、蒸、炸、燴、煨，也可與肉類(lèi)、禽蛋、魚(yú)蝦和各種蔬菜搭配烹飪成各種美味的菜肴、鮮湯、點(diǎn)心、冷盆等，而且還可以作為火鍋的最佳配料。