伊尹，商初大臣。出任前，曾在我縣莘亭一帶躬耕。《孟子》中記載：“伊尹耕于有莘之野而樂堯舜之道”。伊尹是商朝五朝元老，歷佐商湯、外丙、仲壬、湯孫太甲和沃丁，理政安民60余載，治國有方，權(quán)傾一時(shí)，為商朝600年基業(yè)奠定了基礎(chǔ)。伊尹是中國有史記載的第一位宰相、第一位帝師，被孟子稱為“圣之任者”。同時(shí)，伊尹還被中國烹飪界尊為“烹飪鼻祖”和“廚圣”。

伊尹治國美食養(yǎng)生宴，把握了伊尹治國、養(yǎng)生、美食三個(gè)理念。伊尹以鼎烹說湯，分析天下大勢與為政之道，主張“居上克明、為下克忠”，注重尊賢、用賢。“治大國若烹小鮮”是對他的高度評價(jià)。《湯液經(jīng)》為后世食療、養(yǎng)生理論的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。伊尹五味調(diào)和等烹飪理論，被歷代宮廷食典延續(xù)使用。本套宴席既體現(xiàn)了伊尹時(shí)期的美食養(yǎng)生文化，亦體現(xiàn)了伊尹的治國理政思想，是上古治國美食養(yǎng)生的生動再現(xiàn)。