南盤江黃牛是貴州黔西南州的特產(chǎn)。

南盤江黃牛，是云貴高原有名的畜禽，其種牛“盤江牛”入選國家牛品種志目錄，是中國有名的地方牛種。

南盤江黃牛是指在南盤江流域養(yǎng)殖生長的盤江牛，因?yàn)楫?dāng)?shù)靥厥獾淖匀画h(huán)境所養(yǎng)殖出的盤江牛體格健壯、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)優(yōu)異。

南盤江黃牛,頭中等大小，額寬平，鼻鏡寬大，口方平齊，角短，角形多“蘿卜角”或“鷹爪角”,頸稍短，肉垂發(fā)達(dá)。公牛肩峰特別發(fā)達(dá)，峰高出背線8～10cm（個(gè)別可高出18cm），母牛肩峰平緩。胸較深而略窄。薦部較寬，尻部多傾斜。四肢關(guān)節(jié)筋腱明顯，系部強(qiáng)壯，蹄質(zhì)致密堅(jiān)固，前肢正直，后肢略呈外弧。尾根較高，尾細(xì)長，尾帚過飛節(jié)。乳房較小，0細(xì)短，皮薄而致密，毛細(xì)軟，黃色居多，其次為褐色和黑色。

貴州省黔西南州興義市、興仁縣、安龍縣、貞豐縣、普安縣、晴隆縣、冊享縣、望謨縣及義龍?jiān)囼?yàn)區(qū)共9個(gè)市縣區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域

《貴州省黔西南州人民政府關(guān)于劃定南盤江黃牛地理標(biāo)志保護(hù)范圍的請示》，黔西南府呈〔2015〕22號(hào)

貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)：

《地理標(biāo)志產(chǎn)品南盤江黃牛》（草案）