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陵水粽子

粽子,在陵水是一種獨特糯米小食。自古以來,陵水農(nóng)民種糯米,主要是用來逢年過節(jié)制作粽子、粿仔、甜粿“米紙”。每年春節(jié)前,元宵節(jié)前、五月初五“端陽節(jié)”,各家各戶一定制作粽子用來“解結(jié)”以表示吉利。粽子制作比較簡單,主要用香料攪拌糯米,中間放幾塊豬肉、蝦仁、魷魚干、咸蛋等配料,用產(chǎn)于深山的粿葉包裹,用繩子扎緊,大小不等。每個粽子約需糯米100克-250克。具有油潤、爽滑、清香的特點。放在鍋中煮熟,然后再放在鍋中烘干,以便多食用幾天不容易發(fā)霉。食用時剝開粿葉,放在碗中,可視各人口胃,放點紅沙糖,更加香甜可口。平時也有群眾制作出售,一般1-2元一個,當早餐食用。

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