相傳唐末安史之亂唐玄宗避亂自長(zhǎng)安南下去成都，途經(jīng)營(yíng)盤(pán)（今留壩閘口石）連日奔波肌腸轆轆，遂問(wèn)詢(xún)當(dāng)?shù)厣矫瘢骸扒浼矣酗埛?，不擇精粗，但且將?lái)”。百姓還是通情達(dá)理，紛紛拿出各家山貨、臘肉，加以物料烹好獻(xiàn)上。這些平日吃膩了珍饈佳肴、山珍海味的皇親國(guó)戚們“爭(zhēng)以手掬食之、須臾而盡、猶未能飽”。唐玄宗感慨萬(wàn)千吩咐隨從付了飯錢(qián)，并賜名“八大碗”已是留壩人民逢年過(guò)節(jié)，招待貴賓的必備佳肴。有民謠為證“山美不過(guò)紫柏山，好吃還算八大碗”。