傳統(tǒng)的隴西宴席有水八碗、八碗、全十道、十二體、十四體、十八體、二十四體之分。以西北風味為主，酸、辣突出，甜、咸、麻、鮮各異，具有色香味形俱佳之特點。他有葷有素，葷素搭配；有蒸有炒，蒸炒結合；有熱有涼，熱涼交錯；有濃有淡，濃淡相間。純樸豐盛，雅俗共賞，四季皆宜。 "隴原三絕系列宴"豐富了宴席菜肴，此宴以"隴西火腿臘肉"、"隴西金錢肉"、"隴西臘羊肉"為主要原料烹飪而成，制作工藝精細、配料考究，構思精巧、形象逼真。如宴席內(nèi)的"八卦拼盤"、"金錢魚翹"、"青龍散金錢"、"鮮黨鴛鴦乳鴿"等都造型逼真，使人賞心悅目。"羊十道"，用一只羊的不同部位肉做一桌宴席，即十道菜、十種花樣、十種風味，名曰"羊十道"。