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通渭油餅子

油餅子,則是用烙的方式。發(fā)酵好的面粉搟成圓形一大張,熱油鍋滑入,轉(zhuǎn)動,然后再翻再放油,中間依個人喜好雜入綠色如蔥等等,色相極佳,出鍋之后一切為四,層層疊起,金黃色發(fā)亮,卷起一大角,真是美不勝收。相比油餅,較為家常,平常出行,即以此食。吃了通渭的油餅子,到外面見著那些大餅,真是讓人眼睛都懶得睜。

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