饸饹面

楊家將兵敗兩狼山，老弱病殘3000人，武器輜重只得丟棄，炊具只剩一口大鍋。萬(wàn)般無(wú)奈之下，伙夫只得下令吃面，把和好的面搟開(kāi)吃太慢，用手拉薄直接進(jìn)鍋也解決不了問(wèn)題。正躊躇間，看到孩童在水里用篩子撈魚，恍然頓悟，于是和附近村人借來(lái)篩子，幾個(gè)士兵抬著，其余人用力往下壓面，很快一鍋面就弄好了。后來(lái)，伙夫們感覺(jué)這樣還是趕不上趟，就用木頭做了個(gè)架子可以架在鍋上，中間掏空，下面按上篩狀網(wǎng)眼。這樣既節(jié)省了人力，又快捷方便。不久，兩狼山一代就風(fēng)靡起來(lái)。還美其名曰：“饸饹床”。后來(lái)再做面食，只需活好面，按入特制的饸饹床內(nèi)，面即自動(dòng)下到鍋里。待面壓到一定長(zhǎng)度，用刀從下方把面條截?cái)?，煮熟后配上各種澆頭或打鹵食用。這種面操作簡(jiǎn)單，速度快，吃著筋滑利口，楊家軍上下無(wú)不喜歡。