貞豐糯米飯是一種早在清朝嘉慶年間已是頗有名氣的地方風(fēng)味小吃，是貴州黔西南布依族苗族自治州代表美食小吃。貞豐糯米飯主要原料系上等糯米，精選瘦肉，制作時(shí)，先將糯米用冷水泡透，經(jīng)兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內(nèi)，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特制的香料腌上數(shù)日后，用油炸至半干。上碗時(shí)，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。貞豐糯米飯入選2019年第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)評(píng)定的“貴州十大名小吃”名單，美食小編推薦其他入選“貴州十大名小吃”名單還

中文名：貞豐糯米飯

外文名：Zhenfeng glutinous rice meal

時(shí)代：清朝嘉慶年間

類(lèi)型：漢族風(fēng)味小吃，黔菜

主要原料：系上等糯米、瘦肉

地域：貴州貞豐縣

特點(diǎn)：米香肉酥，油而不膩，味濃爽口

起源國(guó)家：中國(guó)