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廣元涼面

廣元涼面,又稱蒸涼面,四川省廣元市的特產(chǎn),只產(chǎn)于廣元本市及其周邊相鄰幾個(gè)縣鎮(zhèn),其口感味道隨離市中區(qū)的遠(yuǎn)近逐步遞減,其外型和陜西涼皮近似,但其原材料為大米而不是面粉。這種涼面耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內(nèi)放涼面,加入醬油、紅油辣子、醋等,最后可以適口味而定,加入配菜,川味十足,口感滑膩爽口,可以熱吃,也可以冷吃,各有各的風(fēng)味。

中文名:廣元涼面

分類:川菜

口味:辣

主要食材:大米,辣椒油,花椒油,醬油,醋,豆芽,食鹽,味精

別名:蒸涼面

主要工藝:蒸

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