綠豆腐是浙江南部地區(qū)溫州麗水一帶常見的傳統(tǒng)小吃。在溫州地區(qū)俗稱“豆腐柴”，麗水地區(qū)俗稱“綠豆腐”。制作原材料是一種野生灌木，這種灌木在浙南閩北一帶的山野里雖不能說是滿山遍布，但也算是常見之物，當?shù)厝朔Q之為豆腐柴。就是一種綠顏色的豆腐，雖說叫豆腐，如璞似玉，晶瑩剔透。口感卻和豆腐完全不一樣哦。

中文名：綠豆腐

外文名：Green Tofu

分類：浙南特產(chǎn)，泰順特產(chǎn)，麗水特產(chǎn)，文成特產(chǎn)，青田特產(chǎn)，安徽特產(chǎn)，六安特產(chǎn)

口味：清甜，爽口

主要食材：豆腐柴葉片，水，草木灰，觀音樹葉

俗稱：豆腐柴，觀音豆腐

食用功效：清熱解毒，防暑降溫

外觀：如璞似玉，晶瑩剔透