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東北鍋包肉

鍋包肉原名鍋爆肉,光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手,色澤金黃,口味酸甜。鍋包肉是大東北的特色菜之一,因?yàn)樽陨聿煌娜忸惪诟酗@得十分受歡迎,而酸甜的口感讓人們吃多少都很難感到油膩,是東北人每次置辦酒席必點(diǎn)菜肴。鍋包肉的做法通常將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成?!驹敿?xì)】

中文名:東北鍋包肉

分類:東北菜

口味:酸甜口味

首創(chuàng):鄭興文

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