金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系，始于民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制，因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。金毛獅子魚以鯉魚為主要材料，用鯉魚加工修飾后，炸制而成，色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口。1952年在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中，袁烹制的“金毛獅子魚”獲得了高度評(píng)價(jià)，該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會(huì)的名菜?！驹敿?xì)】

中文名：金毛獅子魚

外文名：Golden Lion Fish

分類：冀菜

口味：咸鮮味

主要食材：鯉魚