淮南牛肉湯是淮南當地著名小吃，屬于安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。淮南牛肉湯入選第二批“安徽金牌旅游小吃”，還入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。

中文名：淮南牛肉湯

外文名：Huainan Beef soup

分類：安徽菜，沿淮菜

口味：湯味醇厚，鮮香爽辣

主要食材：黃牛肉，粉絲，豆餅，千張，牛雜

流行地區(qū)：安徽淮南以及全國各地